とうほく食育実践協会

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白菜と大根、そして大豆の収穫に大郷へ!


12月21日に白菜と大根、そして大豆の収穫を行ってきました。

白菜と大根は25、26日に食育コンダクタースタッフで
キムチをつくるために、そして大豆は「大豆の会」
育てた大豆が収穫時期を迎えたためです。

白菜、大根、はいつもお世話になっている
「大郷グリーンファーマーズ」の西塚さんの畑です。
(大豆も大郷グリーンファーマーズの畑の
一画をお借りして育てています)

まずは白菜の収穫から。

ずらっと並ぶ白菜を見て、思わず歓喜の声が!

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綺麗に巻きが入っている白菜は
こうして畑で見るとまた違った顔を覗かせて、
「白菜ってこんなに綺麗だったんだ」
と思わずにはいられませんでした。

こんなに立派に育てる事が出来るってすごなあ。。。

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大きな白菜をコロンと倒して
根っこを鎌で切っていきます。
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そして収穫した白菜がこちら!

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お次は大根畑へ。
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土からニョキリと顔を覗かせる大根に
またまた感嘆のため息。

「今年は大根がよく育ったの」
そう言ったのは西塚さんの奥様。

本当によく育っていた大根は見るからに
美味しそうで、大根そのものも
「私、美味しいの」
とアピールしているかのよう。

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その大根をえいやっ!と抜きにかかると
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ぐぐっとした抵抗のあとに
スルリとした感触に変わり
すぽっと抜けるのです。

わはは、擬音語ばっかり(笑)。
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沢山の大根を持ちあげているのは西塚さん。

これだけの大根を持つって、本当に
力がいるのです!さすがだなあ。
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キムチのための白菜と大根を仕入れた後、
「大豆の会」の大豆の収穫をしました。

こちらが畑の様子。

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夏は枝豆の姿だったであろう豆が・・・
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しっかり大豆になっています!

とても綺麗!

こちらの大豆は「ミヤギシロメ」で
大豆の中でも甘味が強いのが特徴。

そのまま煮て食べるのは勿論の事、
味噌にしても非常に美味しい。
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これらの大豆を機械で一気に刈り取ります。

この機械がまたすごくて、大豆だけ機械の中に溜まり
鞘などは外に出されていくのです。

この作業を手でやるとしたらとても時間が
かかると思うのですが、機械だとあっという間。

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そして収穫が終えたら機械の中にある大豆を袋に移します。

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そしてこちらが収穫後の畑。

すっかり綺麗な畑になりました。


「大豆の会」では来年もまた種を蒔き、大豆を育てていきます。

こちらの大豆は栽培期間中無農薬の大豆なのですが
実は日本の大豆の自給率は非常に低く、国産で
尚且つ農薬不使用の大豆を扱う所は少ないのが現状です。

私達は大豆を通して、自給率の事や農薬の事を少しでも
考える機会になればと思って活動をしています。

大豆を日常の食卓へ、そして年に一度
日本の食卓に欠かせない味噌を
自分の手で作る喜びを味わったのなら
それは移ろいゆく季節を楽しむ事に
繋がるのではないかと思います。

それはとても豊かな時間なのではないでしょうか。

「味噌を作った事がない」
そう思った方、私達とうほく食育実践協会では
「食育フェス」を行っておりまして
(詳しくはホームページをご覧ください)
そこでは味噌をつくる会などもあります。

自分で作る味噌は本当に美味しいですよ!

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こちらが収穫した大豆ですが、とても綺麗な大豆!

野菜にしても大豆にしても、発するものが本当に美しくて
これらの野菜や大豆を食べられる事が
心の底から嬉しくて仕方がありません!
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さてさて!

収穫した白菜はキムチにするために
まずは塩漬けをするのですが
量もかなりあるため大迫力!
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なんちゃってお化け屋敷の
お化けのようなこの姿(笑)。
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ニンジンもこの量!
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他にも野菜を切り刻み、キムチ作りは完成!

何とも食べるのが楽しみです。

キムチはすぐに食べてもよし、熟成させて食べてもよし。


食育コンダクターは仲間同士が集まり
色んな事をしています。

是非私も混ぜて!という方、是非お声がけ下さいね!


by touhoku_syokuiku | 2018-12-28 21:06 | 大豆の会